Carne com Quiabo Tradicional

Carne com Quiabo é um prato típico da culinária brasileira que combina a suculência da carne com o sabor peculiar do quiabo.

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Neste post, você descobrirá como preparar essa receita deliciosa de forma prática e eficiente.

Vamos abordar desde os ingredientes necessários até dicas valiosas para reduzir a baba do quiabo.

O que é Carne com Quiabo?

Carne com Quiabo é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Bahia.

É uma combinação harmoniosa de pedaços de carne bovina (geralmente acém ou músculo) e quiabo, um legume conhecido por seu sabor único e textura mucilaginosa.

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O preparo envolve o cozimento lento da carne junto com quiabo, tomate, cebola, alho e outros temperos, resultando em uma refeição suculenta e rica em sabores.

Além de ser nutritivo, o prato é apreciado por sua simplicidade e pelo conforto que oferece, sendo uma escolha frequente em almoços familiares e encontros festivos.

Ingredientes Necessários para Carne com Quiabo

Para preparar a deliciosa Carne com Quiabo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne bovina (acém ou músculo, cortado em cubos)
• 300g de quiabo fresco, cortado ao meio
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, amassados
• 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
• 1 colher de sopa de vinagre (para reduzir a baba do quiabo)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• Água quanto baste para o cozimento

Certifique-se de escolher ingredientes frescos para garantir um prato saboroso e de qualidade. Esses ingredientes são básicos e fáceis de encontrar, tornando a receita acessível a todos.

Passo a Passo do Preparo

Para preparar a Carne com Quiabo, siga os seguintes passos:

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1. Preparação dos Ingredientes

• Lave e corte o quiabo ao meio.
• Tempere a carne cortada em cubos com sal, pimenta e alho.
• Pique os tomates e a cebola.

2. Cozimento da Carne

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
• Adicione a carne temperada e deixe dourar por todos os lados.
• Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos até que comecem a desmanchar.

3. Adição do Quiabo

• Adicione o quiabo cortado e misture bem.
• Despeje o vinagre sobre o quiabo para reduzir sua baba.
• Cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne e o quiabo estejam macios.

4. Finalização

• Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
• Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
• Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Seguindo esses passos, você poderá desfrutar de uma suculenta e saborosa Carne com Quiabo!

Dicas para Deixar o Quiabo Menos Babento

O quiabo é conhecido por sua textura babenta, mas algumas técnicas simples podem ajudar a reduzir essa característica:

1. Lavagem Adequada

Lave bem o quiabo em água corrente, esfregando levemente para remover qualquer sujidade. Seque-o completamente com um pano antes de cortar. A umidade pode aumentar a baba.

2. Uso de Vinagre

Antes de adicionar o quiabo ao prato, deixe-o de molho em uma mistura de água e vinagre por cerca de 15 minutos. O vinagre ajuda a quebrar a mucilagem que causa a baba.

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3. Corte Seco

Corte o quiabo apenas quando estiver completamente seco. Use uma faca afiada para não amassar o legume, o que pode liberar mais baba.

4. Refogar Bem

Refogue o quiabo em óleo quente antes de adicionar outros ingredientes. O calor ajuda a selar o legume, reduzindo a emissão de baba.

5. Adição de Ácido

Adicionar ingredientes ácidos, como tomate e limão, à receita também pode ajudar a reduzir a baba do quiabo durante o cozimento.

Com essas dicas, você pode desfrutar do sabor único do quiabo sem se preocupar tanto com sua textura.