Receita de Costela Assada no Forno

Preparar uma costela no forno pode parecer complicado, mas com as dicas e técnicas certas, você pode fazer uma refeição deliciosa e suculenta. Vamos explorar os ingredientes necessários, como temperar a costela e o tempo ideal de forno para obter o melhor resultado.

Pais e Mães: Emagrecimento Rápido e Saudável Agora Possível!

Conheça o método de 3 Semanas de Queima Total e alcance seus objetivos de forma eficaz.

Saiba mais

Quais Ingredientes São Necessários para Costela no Forno

Para preparar uma deliciosa costela no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Costela bovina: Opte por uma peça bem marmorizada, pois a gordura ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
• Alho: Dê preferência ao alho fresco e amassado, que agrega mais sabor.
• Sal grosso: Essencial para temperar a carne, proporcionando um sabor mais marcante.
• Pimenta-do-reino: Moída na hora, vai realçar os sabores da carne.
• Azeite de oliva: Ajuda a selar os temperos na carne e a manter a suculência.
• Ervas frescas: Alecrim e tomilho são opções excelentes para aromatizar a costela.
• Cebola: Use para dar ainda mais sabor ao prato.
• Vinho tinto (opcional): Pode ser adicionado na marinada para intensificar os sabores e ajudar a amaciar a carne.

Como Temperar a Costela para Assar no Forno

Temperar a costela adequadamente é crucial para garantir sabor e suculência. Siga esses passos para obter uma costela irresistível:

1. Prepare o tempero: Misture o alho amassado, sal grosso e pimenta-do-reino moída em uma tigela. Adicione um pouco de azeite de oliva para formar uma pasta.
2. Marine a costela: Espalhe a pasta de tempero uniformemente sobre toda a peça de costela, cobrindo todos os lados. Isso garantirá que a carne absorva todos os sabores.
3. Adicione as ervas: Coloque ramos de alecrim e tomilho sobre a costela. Essas ervas frescas vão perfumar a carne durante o cozimento.
4. Deixe descansar: Deixe a costela marinar por pelo menos 2 horas. O ideal é deixá-la na geladeira durante a noite para que o tempero penetre bem.
5. Adicione cebola e vinho: Antes de levar ao forno, adicione cebolas cortadas ao redor da costela e regue com um pouco de vinho tinto, se desejar. Isso contribuirá para um sabor ainda mais rico.

Qual é o Tempo de Assar a Costela no Forno

O tempo de assar a costela no forno pode variar dependendo do tamanho e da espessura da peça. Aqui estão algumas orientações gerais:

• Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
• Assando a costela: Coloque a costela em uma assadeira com a parte do osso voltada para baixo. Cubra com papel alumínio para evitar que a carne resseque.
• Tempo inicial: Asse a costela por aproximadamente 2 horas a 180°C. O papel alumínio ajudará a selar os sucos, mantendo a carne macia.
• Retirar o papel alumínio: Após 2 horas de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
• Dourar a costela: Deixe a costela no forno por mais 30 a 45 minutos, ou até que fique dourada e crocante por fora. Esse passo final dará uma textura irresistível à carne.
• Cheque a temperatura interna: Para garantir que a costela esteja bem cozida, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir cerca de 75°C para estar pronta.
• Descanso da carne: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.