Como Fazer Coxinha de Frango Crocante

Coxinha de Frango é um dos salgados mais amados no Brasil e por uma boa razão. Neste post, você aprenderá as dicas essenciais para preparar uma coxinha de frango irresistível, desde a escolha dos ingredientes até a fritura perfeita.

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Com nossas dicas, você será capaz de fazer uma coxinha deliciosa que vai encantar todos. Continue lendo e descubra como fazer a coxinha de frango perfeita!

Quais Ingredientes Usar na Coxinha de Frango?

Para fazer uma autentica coxinha de frango, a escolha dos ingredientes é fundamental. Aqui estão os ingredientes básicos que você vai precisar:

• Peito de frango: O ingrediente principal do recheio. Cozinhe e desfie para obter a textura ideal.
• Farinha de trigo: Essencial para a massa, proporcionará a base da coxinha.
• Caldo de galinha: Utilize o caldo do cozimento do frango para preparar a massa; isso agregará sabor.
• Cebola e alho: Use para temperar o frango, garantindo um recheio saboroso.
• Manteiga: Ajuda a deixar a massa mais macia e saborosa.
• Sal e pimenta: Tempere a gosto, tanto a massa quanto o recheio.
• Salsinha: Dá um toque especial ao recheio, adicionando frescor e cor.
• Farinha de rosca: Para empanar as coxinhas, resultando em uma casquinha crocante.
• Óleo para fritar: Prefira um óleo de sabor neutro e com ponto de fumaça alto.

Esses são os ingredientes básicos que você vai precisar para fazer uma coxinha de frango deliciosa. Não se esqueça de que a qualidade dos ingredientes influencia diretamente no resultado final da sua coxinha.

Como Preparar a Massa da Coxinha?

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Preparar a massa da coxinha de frango é um dos passos mais importantes para garantir um salgado delicioso. Siga o passo a passo abaixo:

• Ingredientes: Para a massa, você vai precisar de 1 litro de caldo de galinha, 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 kg de farinha de trigo, sal a gosto.
• Aqueça os líquidos: Em uma panela grande, misture o caldo de galinha e o leite. Leve ao fogo médio e adicione a manteiga e o sal. Mexa até que a manteiga derreta completamente e a mistura esteja bem aquecida.
• Adicione a farinha: Com o líquido bem quente, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe a massa: Continue mexendo a massa sobre o fogo médio até que ela comece a desgrudar do fundo e das laterais da panela. Este processo deve levar alguns minutos e é essencial para que a massa cozinhe bem.
• Descanse e sove a massa: Transfira a massa cozida para uma superfície untada com um pouco de óleo. Deixe esfriar um pouco para não queimar as mãos e comece a sovar a massa até que fique lisa e homogênea.
• Forme as bolinhas: Com a massa ainda morna, forme bolinhas que serão recheadas mais tarde. Esta etapa ajuda a verificar a textura da massa e garantir que ela esteja no ponto correto.

Seguindo esses passos, você terá uma massa de coxinha macia e saborosa, pronta para ser recheada e modelada. A consistência da massa é crucial para que a coxinha mantenha sua forma e não desmanche durante a fritura.

Qual o Recheio Ideal para a Coxinha de Frango?

O recheio é a alma da coxinha de frango, sendo responsável pelo sabor e pela suculência. Confira os passos para preparar o recheio perfeito:

• Ingredientes: Para o recheio, utilize 1 kg de peito de frango, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta-do-reino, salsinha picada, 2 colheres de sopa de óleo.
• Cozinhe o frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja completamente cozido e macio. Desfie o frango manualmente ou utilizando um processador para obter uma textura uniforme.
• Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
• Adicione o frango desfiado: Acrescente o frango desfiado ao refogado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Misture a salsinha: Adicione a salsinha picada para dar frescor e um toque verde ao recheio.
• Cozinhe por mais alguns minutos: Continue a cozinhar o recheio por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem bem e a mistura não esteja muito úmida nem muito seca.

Com esses passos, você terá um recheio de frango suculento e cheio de sabor, perfeito para a sua coxinha. Lembre-se de deixar o recheio esfriar antes de utilizá-lo, para facilitar a montagem do salgado.

Dicas para Fritar a Coxinha Perfeita

Fritar a coxinha de frango de maneira correta é essencial para conseguir um salgado crocante por fora e macio por dentro. Veja algumas dicas para garantir uma fritura perfeita:

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• Óleo na temperatura certa: Mantenha o óleo a uma temperatura entre 170°C e 180°C. Usar um termômetro de cozinha ajuda a monitorar a temperatura corretamente.
• Quantidade de óleo: Utilize uma quantidade suficiente de óleo para que as coxinhas fiquem completamente submersas. Isso assegura uma fritura uniforme.
• Preparo prévio: Antes de fritar, empane bem as coxinhas passando-as na farinha de rosca. Isso cria uma camada protetora que resulta em uma textura crocante.
• Não sobrecarregue a panela: Frite poucas coxinhas de cada vez. Colocar muitas de uma vez só reduz a temperatura do óleo, resultando em coxinhas encharcadas.
• Mexa durante a fritura: De vez em quando, mexa as coxinhas suavemente na panela para garantir que fritem por igual e não grudem umas nas outras.
• Escorra bem: Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Servir na hora: A coxinha é melhor consumida ainda quente, quando está mais crocante e saborosa. Evite deixar muito tempo depois de fritas para que não percam a crocância.

Seguindo essas dicas, suas coxinhas de frango ficarão douradas e crocantes, irresistíveis para qualquer ocasião. Certifique-se de monitorar a temperatura do óleo e não sobrecarregar a panela para melhores resultados.