Frango com Quiabo Tradicional

Frango com quiabo é uma receita clássica da culinária brasileira que combina sabores únicos e tradicionais. Nesta postagem, vamos explorar os ingredientes necessários, como preparar o quiabo da melhor forma, alcançar o ponto ideal de cozimento do frango, e algumas dicas de temperos para tornar seu prato ainda mais saboroso. Continue lendo para descobrir tudo isso e mais!

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Quais Ingredientes São Necessários para Frango com Quiabo?

Para preparar um delicioso frango com quiabo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Frango: 1 kg de frango, cortado em pedaços.
• Quiabo: 500g de quiabo, lavado e cortado em pedaços.
• Cebola: 1 cebola média, picada.
• Alho: 3 dentes de alho, picados ou amassados.
• Tomate: 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados.
• Pimentão: 1 pimentão verde, picado.
• Caldo de Galinha: 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 500ml de água quente.
• Óleo: 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Sal e Pimenta: a gosto.
• Cheiro-verde: 1/2 xícara de cheiro-verde picado.

Esses ingredientes são básicos e podem ser ajustados conforme o seu gosto e preferência. Ainda, é sempre interessante utilizar ingredientes frescos para garantir o melhor sabor e qualidade ao seu prato.

Como Preparar o Quiabo para Evitar a Baba?

Para evitar a baba do quiabo e obter um prato mais agradável, siga estes passos essenciais:

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• Lave Bem o Quiabo: Lave o quiabo em água corrente e seque bem com um pano limpo ou papel toalha. A secagem é crucial para reduzir a baba.
• Corte o Quiabo Seco: Corte o quiabo em pedaços enquanto ele ainda está seco. Evite molhá-lo novamente após cortar.
• Vinagre ou Suco de Limão: Antes de cozinhar, mergulhe os pedaços de quiabo em uma solução de água e vinagre ou suco de limão por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a reduzir a baba.
• Refogue em Alta Temperatura: Quando for cozinhar, refogue o quiabo em óleo quente em temperatura alta. A alta temperatura ajuda a selar o vegetal, diminuindo a baba.
• Misture com Moderação: Evite mexer frequentemente enquanto cozinha. Mexer demais pode liberar mais baba.

Seguindo essas dicas, você pode preparar um frango com quiabo delicioso e com menos baba, garantindo uma textura mais agradável e saborosa.

Qual o Ponto Ideal do Frango no Cozimento?

Para alcançar o ponto ideal do frango no cozimento do frango com quiabo, siga estas recomendações:

• Sele o Frango Primeiro: Comece selando os pedaços de frango em óleo quente. Deixe que cada lado do frango fique bem dourado. Isso ajuda a manter os sucos internos, deixando o frango suculento.
• Use Fogo Médio a Baixo: Após selar, reduza o fogo para médio ou baixo. Cozinhar em fogo mais baixo assegura que o frango cozinhe por igual, sem queimar por fora e ficar cru por dentro.
• Adicione Líquidos: Depois de selar, adicione o caldo de galinha e os demais ingredientes que soltem líquidos, como tomates. Isso garante que o frango cozinhe em um ambiente úmido, evitando que fique seco.
• Cozinhe até Desprender do Osso: O frango está no ponto ideal quando você consegue facilmente retirar um pedaço de carne do osso utilizando um garfo. Isso indica que ele está bem cozido e macio.
• Verifique a Temperatura Interna: Se possível, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna do frango deve atingir pelo menos 75°C para garantir que está completamente cozido e seguro para consumo.

Seguindo essas dicas, você conseguirá um frango cozido no ponto ideal, macio e suculento, perfeito para acompanhar o quiabo no seu prato.

Dicas de Temperos para Intensificar o Sabor do Prato

Para intensificar o sabor do seu frango com quiabo, considere usar os seguintes temperos e técnicas:

• Alho e Cebola: Use alho e cebola como base de tempero. Refogue bem ambos os ingredientes até ficarem dourados para liberar todos os seus sabores.
• Colorau ou Páprica: Adicionar colorau ou páprica ao refogado pode intensificar a cor e o sabor do prato, conferindo um toque levemente defumado.
• Cominho: Uma pitada de cominho dá um sabor terroso e profundo ao prato. Use com moderação para não sobrecarregar os outros temperos.
• Folhas de Louro: Adicione algumas folhas de louro ao cozimento para um aroma mais robusto. Lembre-se de retirar antes de servir.
• Tomilho e Alecrim: Essas ervas frescas ou secas fornecem um toque aromático e fresco ao prato. São especialmente bons com frango.
• Pimenta-do-reino: Moída na hora, a pimenta-do-reino realça todos os sabores do prato. Adicione no final da preparação para que seu aroma não se perca.
• Cheiro-verde: Uma mistura de cebolinha e salsa picados, adicionados ao final do cozimento, oferece frescor e cor ao prato.
• Caldo de Galinha Caseiro: Se possível, use caldo de galinha caseiro em vez de cubos industrializados. O sabor é mais rico e natural.

Com essas dicas de temperos, seu frango com quiabo ficará ainda mais saboroso, agradando a todos à mesa.

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